神奈川県横浜市戸塚区にある和食料理・日本料理・寿司のきじま　ヤンチャなおもてなしリーダー

こんにちは。城所です。



本日は、川崎店の敏腕スタッフをご紹介いたします。

今年も多くのお客様に今年、最後の忘年会のご利用を頂きましたm(_　_)m

ある時の出来事です。

お客様に安心してご利用いただくために、

最初にご挨拶をして始めようと各お席でご挨拶をしていた時です。

あるスタッフがご挨拶をして、きじまの名物商品（活けイカ）のご紹介もしていました。

結局ご注文は頂けませんでしたが、

そんなことでは全然へこたれない、

そんなスタッフの凄さを本日はご紹介いたします！！



そのスタッフの担当のお席では、お鍋を召し上がっていらっしゃり、

そのお出汁があまりにも美味しかったようで、

「雑炊とかうどんとか、食べたい！！っていうお客さんいないの？？」

とお客様が一言。

そこですかさず、そのスタッフは雑炊のおすすめです！！

本人も絶対美味しいって自信があったものだから、お話が弾む弾む＼(^o^)／

結局、お客様から雑炊のご注文を各テーブル頂きました。



このスタッフ、次の日もお鍋を召し上がって、

「このお出汁美味しいね！！」

とおっしゃっているお客様に昨日のお話を交えながら、

雑炊のおすすめをしてご注文を頂くことが出来ました！！(>_<)



他にも、飲み放題に活けイカが盛り込まれていない会席料理であるならば、

ご挨拶時にきじまの名物活けイカのご紹介をして、

何とっ！！4ハイもご注文いただきました

それだけでもスゴイのに、

本人曰く、『海幸盛りをお勧めした方がお得だったのか…』

とぼやいていました。



このスタッフの凄いところは、

やってみる決心したらそれを素直にやって、

嫌味ではないおすすめの仕方なんです。

私もそれを見ると気持ちが動かされます。

そうそう、それ大事なことだった。。や見習うべきところだな。。



大事なのは、そのお席でご注文を承った後、提供し、

最後までそれを楽しめたかどうかを見届けること。

ただ、注文を頂き、ただ提供しただけでは自己満足だという事。

結局、最後までお客様に楽しんで頂けたかで、

おすすめが「本当に良かったょ」という言葉になるか、

「お仕着せだった」かに分かれると思うんです。

おすすめして取って頂ける喜びってこんな感じだと思うんです。

今回、どのお客様にも本当に喜んで頂けたし、

何よりも、残すことなく召し上がって頂いた事が何よりもその証拠です！！

だから、商品知識という付加価値、

感想を伺って、それを調理場まで伝えること、

こんなふうにやってみたら良かったょなどと輪が広がっていくと、

お店の素晴らしい土台になっていくのかなぁ～と

そんなことを思う出来事でした。


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