神奈川県横浜市戸塚区にある和食料理・日本料理・寿司のきじま　ヤンチャなおもてなしリーダー

こんにちは。城所です。



先日、きじま戸塚駅前店へのへタレっぷりをお話しさせて頂きましたが、

今回は夜の出来事をお話し致します。

ご法事も終わり、夕方にさしかかった頃の出来事です。

私は悠長に片付けをしていたころ、

「〇名様ご来店で～す」

びっくーん！！！！

来たぁぁぁ～(>_<)

ダメではないんですよ。

ご来店が始まるぅとビクビクしている自分がいました。

お客様が「2階大丈夫～！？」

「はいっ、大丈夫です」と言ったものの。。

すぐ傍からお客様が階段を上がってくる靴音が聞こえてきます。

私は、まだテーブルを拭いている最中、

お客様が階段を上がり、テーブルの傍で待っていらっしゃいました。

お客様が傍で待っているプレッシャーときたら。。

待たせてしまう申し訳なさ。。

こんな回転力のなさ。。

ビビッている自分。。（弱い…）

傍でお客様は早く座りたそうです。

お客様をお待たせしている申し訳なさを感じた出来事です。

これは、私が目の前で感じたことですが、

他の店舗ではフロントとフロアがあまり見えないことがあります。

だから、お客様は「準備してくれているのかしら…」「忘れてないかしら…」

と見えない分、不安になります。

だから、常に私たちは、フロントの声や多方向からの声を聞いてないといけません。

「いらっしゃいませ」も皆でお迎えするという事ですが、

不安にさせないための合図でもあるんです。

そうならないようにフロアのスタッフもフロントに「今、準備しています」

フロントでは、「次にご案内いたします」「もうそろそろご準備できます」と

細かくお伝えすることが、お客様の不安解消になるのかなぁなどと、

そんなふうに思います。

大きな声を出すのは活気にもつながりますが、

お店のあちこちにいるスタッフへの合図でもあるんですね。



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