神奈川県横浜市戸塚区にある和食料理・日本料理・寿司のきじま　ヤンチャなおもてなしリーダー

こんにちは。城所です。



先日、川崎店に行って参りました。

大きないけすには、トラフグやらタイやらワラサやら…

優雅に泳いでいます

そしてそして…

なぁーんとクエも泳いでいます！！



九絵料理もご提供しているので、

いけすのクエを取った途端

獲るまでは順調だったのに、大変な事態になってしましました！！

　　　

なんと、元気が良すぎて水槽と水槽の溝に、飛び出てってしまいました

大人二人がかりで5分くらいこの状態で格闘、

引き上げたと思うと、今度は反対側の溝に逃げて行ってしまいました

大捕物の末、　『獲るのに成功しました！！』

笑顔の　調理社員　林さん。

こう見えて「重い・・・」と思っていたそうですょ～(笑)

　　

これから美味しいお料理に変身しまーす

　　

クエちゃんには申し訳ないような…

でも、余すことなくお客様に
　　　　　　　　　　　美味しく召し上がって頂きますからね



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こんにちは。城所です。



本日も　川崎店　の　志田　さん

練習が終了したようです

　ホッ　と一息。

お次はどんなお味か体験のお時間です！！



「試食タァーイムッ」

いきなり　パクッ　と　「熱い・熱い！！」　

　　　　　

「美味しい！！このお料理を食べに、

　　　　　　　　　今度、きじまに来ようと思っていたんです」（笑）　と　志田　さん。



とっても美味しかったそうです。

　　　　

美味しさをお顔で表現！！

「はい、タラバガ二ィ～」　

沢山のお客様に喜んで頂きましょうね！！

よろしくぅ～　　″



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こんにちは。城所です。



本日は川崎店での出来事をアップしていきたいと思います。



川崎店の　パートナー　志田　さんです。

お客様がより美味しくお料理を召し上がって頂く為の練習中です

まずは説明やお料理の順番、内容を知ってもらいます。



今回はお鍋のトレーニングをしているようです

　　　　　

チョット緊張しながら、この流れで良いのかなぁ。。　なんて・・・



お鍋に入れて頂くタイミングを見ています。

　　　　　



お客様に（今回は川崎店の店長にお客様役をお願いしています）

お鍋に入れて頂く順番をご説明しています。

　　　　　



お客様に伝わるように丁寧に・・・

　　　　　



説明をつけながお料理を提供するのって、初めはしどろもどろだったりするんです。

今ではすっかり板についてきています

お客様がお召し上がりになる際、より楽しく、より感動して、

最後までしっかりご満足してお帰り頂けるように

自分たちもお料理を知っていなければなりませんよね



この後はどんなお味か体験する至福の時間です！！



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こんにちは。城所です。


本日も中島さん出来事いってみましょう



重たそうな器をイロイロ下げてきています。



　　　　　　



　　　　　　



きじまの皆はすっごい力持ちなんです。

「えっ！？それ持っちゃうの？？」

というくらい力持ち(笑)

下げ物をしている皆の姿を見ると

チョットすさまじいものがあると思います。。

話しが逸れてしまったので、元に戻りますね。


下げ物を仕分する為に台に置こうとしています。

そんな中島さんに注目してみました！！



　　　　　



何がカワイイかお分かりになりますか？？

「そうです！！」足元に注目ぅ～

全身を使ってめいっぱい動く中島さんです。

この姿可愛らしいですよね



次回は誰が登場するでしょう…


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こんにちは。城所です。



本日も昨日の続き

中島さんに注目しました。


きじま名物の　活けイカの姿造り を持って行くようです！！



　　　　　　



個室にはご宴会のお集まりがあって、

お刺身の盛りが次々と出ていました。

中島さんは海幸盛りを頑張って持って行ってました。



　　　　　　



　　　　　　



本ワサビの説明中です。

お刺身の種類や産地も説明をします。



　　　　　　



初めは覚えるのもやっとだったよね？？

いろんな人に教えてもらったり、

自分で食べてみたり、

切り身になった魚の色や特徴を

それはそれは何度も繰り返し覚えて

今の中島さんがあるんですよね



次回も中島さんは続きます


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こんにちは。城所です。



本日は前回ご紹介致しました、

後ろ姿の人物をご紹介致します！！

その人物とは・・・


きじま川崎店の　中島　果穂　さんです。

前回ご紹介致しました、大船店の渡部さんと同期で、約９カ月がたちました。



　　　　　　
　　　　　　


とってもカワイイ笑顔でしょ？？


「はいっ！！」と元気の良い返事が印象的です。

川崎店に響いていたらそれはきっと中島さんですょ

中島さんといったら「きじまの元気印★」と

川崎店の皆から言われていますね

何にでも真面目に立ち向かう勇気と

素直な心の持ち主でコツコツ屋さんです。

その日、仕事であったことや、学んだことを日記に書いているそうです。

あんまり、帰りが遅くならないようにしてくださいね


あとは、もっと一緒に沢山の体験をして、自信をつけていきましょうネ！！



次回はお仕事はどのようにしているでしょう？をアップしていきます。



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本日のテーマは「福を頂きました！」です
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本日のテーマは「アナゴについてはなします」です
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こんにちは。城所です。


本日は、私たちの仲間をご紹介致します。



でもまずは、恒例の後ろ姿から…

ヒント写真①


　　　　　　



ヒント写真②



　　　　　　



素敵な帯で飾られた壁の店舗で働いています。

ちょっと小さめな人物です



さぁ、この人物は誰でしょう？？

すぐ分かる方も多いはず



次回はこの人物をアップしていきます★



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