神奈川県横浜市戸塚区にある和食料理・日本料理・寿司のきじま　ヤンチャなおもてなしリーダー

こんにちは。城所です。


前回の続きです。

新卒研修の縁の下の力持ちのお二人です
　　　

　　　


店舗での研修が始まる前は、

遅くまで残って最後まで打ち合わせしたよね。

打ち合わせが終わって、

その後、夕飯を食べに行っても、自然とまた打ち合わせをしていたね

研修が終わっても１日毎に何度も何度も…

答えが出なくて、それはそれは時間をかけて考えたよね。



食事の時も次の時間や翌日の打ち合わせをずっとしていたよね。

　　　

でも、食べ終わってちょっと息抜きも束の間。

『気は抜けない。。』と即、次の準備に移っていました。

　　　

新卒社員とワイワイ、「あーでもない、こーでもない（笑）」と

笑いの絶えないランチタイムでした

　　　

また、店舗研修では、実際に生きているイカは

「食べたことなければ、見たことさえない子だっているだろぅ」と

捌きたてのイカを皆で体験したよね

皆、ワサビを擦ったり、動いているイカの足を目の当たりにして、

すっごい感動して、盛り上がったよね

　　　

とにかく、寝ること以外はずぅっと一緒に過ごしていた位だよね

次回も続きます。



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こんにちは。城所です。



本日は、研修での陰の役者達を紹介しようと思います。

主人公たちは…

接客社員　きじま大船店所属の　齋藤　舞さん。

　　　　　

接客社員　おもてなし館きじま本陣所属の　橋本　久美子さん。

　　　　　

この二人が今回の新卒研修を作り上げてくれました

云わば、縁の下の力持ちです！！

この二人がタッグを組んで取り組むのは初めてです。

二人で相談し、意見を出し合い、

時には、私のような人間が横からワァァァーと現れ、チーン・・・

と沈んでしまうこともありましたね～（笑）

次回は二人の研修に立ち向かう姿です。



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こんにちは。城所です。



私事ですが…

先日、おとーさまとおかーさまと食事に行って参りました。

弟はもっぱらプライベート優先で欠席。

実は、おとーさまは数年前、おかーさまは今年、

還暦を迎え（あまり大々的にいうと怒られますが）、

母の日・父の日、誕生日など盛りに盛ってお祝いをしました。

　　　　

おとーさま『困った娘ですみません…』

おかーさま『生意気な娘でごめんなさい…』

でも、今がある！本当にありがとう！！



大人になると家族で過ごす時間はわずかで、

しかも過ごすと時間はアッという間に流れます。

だから、普段伝えられない感謝の気持ちや

家族に想いを込めて、

出来るだけ濃い時間を過ごしたいと

お客様はきじまにいらっしゃるのかなぁ～

等と思ったりしました。

だから、お客様にはいつもいつも真剣に誠実でありたいと思います。



＜余談ですが…＞

実のところ、私は両親に事あるごとに何かするタイプではありません

でも、

『旅行でも食事でもいいから、両親とこういう機会を作ったほうがいい』

と上司と話すことがありました。

そうでした。その通りです！！

今回の事が、上司の言葉の意味全てではなくとも、

こうやって、改めて思える事が出来て良かったです。



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こんにちは。城所です。



『ジャーン！！』とワサビ刺しちょこです。

テーブルの上に広げて、使い方や重さ、デザイン、色、大きさなどを吟味します。

　　　　

また、お刺身には必需品の本ワサビ。

本ワサビをおろす道具も肝ですね！！（`ヘ´）

サメ皮…！？サメ肌！！でした

のワサビおろしですると、辛味が増すです！！

この写真に載っているおろしは、すっごい大きかったんです

女性の手のひらサイズ位です。

このおろしですりおろすと、ワサビ本来の辛味を味わえるんですよ！！

詳しくは、活魚の達人もワサビの効果を紹介しております～



イイものを発見！！した人がいますょ

広報の梅村さんです。

『おろしってこんな大きさ』（笑）

　　　　

スマッシュ―！！

　　　　

本部でのちょっとした憩いのひと時でしたぁ～



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こんにちは。城所です。



ゴールデンウィークも明けました！！

本日は、　<こどもの日>にご来店頂きました

お客様をアップさせて頂きます☆

3人兄弟の末っ子の弟クンとお姉ちゃんです

　　　　

皆さんで写真を撮る時のポージングを決めているシーンです。

「こいのぼりも見えるように…」というところでしょうか。。

　　　　

そして・・・

池田様ご一家です

写真の端にもこいのぼりのお顔ものぞいています（笑）

陽輝クン　駿斗クン　美紗希ちゃんたちです

　　　　 

ご来店誠にありがとうございます<(_ _)>

陽輝クン　美紗希ちゃん　駿斗クン　また来てねぇ～(^o^)丿〃



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